Agricultura Urbana
Agroindustrias
El proyecto de Agroindustrias Urbanas Sociales (AUS) está basado en la creación, desarrollo y promoción de modelos de empresa social de producción y transformación de alimentos (integración vertical) obtenidos de emprendimientos de Agricultura Urbana.
Funcionamiento
Tanto las AUS de procesamiento como las unidades de producción primaria son gestionadas por familias o grupos comunitarios en situación de pobreza, con la finalidad de mejorar su condición de vida mediante la generación de ingresos genuinos.
Constituyen una tecnología limpia al basarse en técnicas agroecológicas de producción y elaboración de alimentos. No se utilizarán insumos de síntesis química, posibilitando alimentos de alto valor nutritivo.
Esta tecnología es apropiada y apropiable al tratarse de una alternativa productiva de bajos insumos que moviliza la economía local y aprovecha los recursos disponibles ociosos:
- Tierras vacantes
- Mano de obra desocupada
- Infraestructuras
Modelo productivo
Tiene como principales destinatarios a los excluidos del mercado formal de trabajo, con el propósito de generar una red productiva.
El eje de trabajo es el desarrollo de capacidades de gestión y organización para llevar adelante el proceso de producción y transformación de alimentos urbanos a través de la implantación y funcionamiento de pequeñas agroindustrias adecuadas a la capacidad de manejo de grupos con escasos recursos económicos.
Las ASU permitirán enfrentar los problemas del modelo económico actual, aprovechando la tendencia del mercado de ofrecer productos procesados en cantidades cada vez mayores, dando al pequeño productor y a su familia las condiciones que le permitan producir, industrializar y comercializar sus productos, garantizándoles empleo, renta y vida digna.
Las agroindustrias posibilitarán quintuplicar los ingresos de los productores urbanos, con relación a los obtenidos de la venta de la producción primaria.
Se busca que las agroindustrias estén amparadas desde el punto de vista legal y que transformen a sus destinatarios en pequeños empresarios.
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